胡适跟江冬秀共同生活了四十五年。多次规劝丈夫脱离政坛漩涡，是胡适对江冬秀的特别欣赏之处。

1938年9月17日，国民党政府任命胡适为驻美特命全权大使。同年10月13日，江冬秀在信中规劝胡适“一定回到学术生活上去”，并恨自己不能多助他一点力。胡适阅后非常感动，在同年11月24日的复信中发自肺腑地写道：“现在我出来做事，心里常常感觉惭愧，对不住你。你总劝我不要走上政治路上去，这是你的帮助我。若是不明大体的女人，一定巴望男人做大官。你跟我二十年，从来不作这样想，所以我们能一同过苦日子。所以我给（徐）新六信上说，我颇愧对老妻，这是真心的话。”

1940年4月，国内传出胡适要出任中央研究院院长的消息，有人向江冬秀道贺。江冬秀立即致函胡适：“你千万那（拿）定主意，不要耳朵软，存棉花。千万你的终止（宗旨），要那（拿）的定点，不要再把一支（只）脚踏到烂呢（泥）里去了。再不要走错了路，把你的前半身（生）的苦功放到冰泡（雹）里去了；把你的人格思想毁在这个年（念）头上。”

1947年3月5日，蒋介石致函胡适，推定胡适为国民政府委员。胡适去南京见蒋介石之前，江冬秀再三叮嘱：“千万不可做官。”胡适接受了太太跟其他一些友人的规劝，两次恳切陈辞，坚辞国民政府委员，迫使蒋介石于4月19日复电照准。

江冬秀不但不愿意胡适为官，也厌恶儿子从政。小儿子思杜想学政治，江冬秀写信告诉胡适：“小三死没出息，他要学政治，日后做狗官。”

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