舌尖3正在热播，前两部的高质量赢得了广大网友的一片好评，那么这第三部的口碑就没有那么好了，但是其中有的情节还是蕴含着很多的人生哲理的，下面一起欣赏！

在翘首以待中，《舌尖上的中国》终于在年初四给大家隆重推出了第三季的盛宴。第一集的主题为“器”，旁白对章丘铁锅如此描述：“十二道工序，十八遍火候，大大小小十几种铁锤工具，一千度高温冶炼，三万六千次锻打，每一次的锻打，都是对铁最有力的历练，注入力气的同时，更赋予铁锅生命。”

随后，画面展示了厨师用这口有生命的章丘铁锅翻、炒、爆制菜肴，清水炒蛋，九转肥肠，色泽诱人，实乃珍馐美馔，观众不由馋涎欲滴。

工欲善其事必先利其器，一口好锅来自一位匠人，镜头给到了章丘当地铁锅传人王立芳，这位家里几代打铁老人却说：这个活很辛苦，不挣钱。机器打铁锅成本才十几块钱，拿出去卖三十块。手工打铁费时费力还卖不出价，在2000年前后手工煅锅业遭到工业机器巨大威胁，几乎所有铁匠铺都面临倒闭。也就是近两年，手工锻造业又开始有起色。

在曾经荒废的旧址上，他们重新燃起炉火，打铁声清脆铿锵。看到这儿，我不禁感慨：工业机器批量生产的现在，我们一边称赞工匠精神一边却少有人愿意为手艺买单。市场经济下，没有消费需求，手艺人就没有收入来源，就像老人说的“不挣钱”。所谓的非物质文化遗产总有一天只能陈列于博物馆，而不会在千家万户传承。

似乎这个年头，只要是手工制品，物件里倾注了人工心血就是件奢侈品。好像大家都能说出手工制品的好处，诸如细致、独一无二。我想工业革命时期的资本家一定会讶异，21世纪的人们居然怀旧到会想起那个以传统手工业、小作坊为主的小农经济时代；或者民主革命时期，先驱者拼着命争取来的自由平等居然到21世纪出现了返祖——就像封建社会的贵族，喜欢一对一提出“独家要求”，喜欢享受高人一等的“手工量身定制”。

批量生产，稳定高效是机器生产被普及的首要原因，精明的资本家把每一分钱都花在了刀刃上。对于流水线上出来的产品，许多人的评价是“泛泛而平庸”，“大灵不灵的。” 而 “手工定制”的卖点在于精密和独特，这个定位就无形中把手工业顶上了少数人才能消费得起的位置。那么，制作出精密和独特的手工匠人本身是什么样的呢？

有一部纪录片《我在故宫修文物》介绍的是一群神秘而光彩熠熠的匠人。古钟表修复，古画补色，唐卡复原……这部纪录片是讲人，讲他们怎么工作，怎样在“深宫”生活，但是最打动我的还不是他们的高超技艺，而是他们的状态——匠人就该如此的吧，首先平和沉稳，但又热忱充满生机。在他们身上，我能看到真实，那种心平气和的专心，只是做一名工匠，眼里纯粹地看得到他心里。在电影《无问西东》里，梅贻琦校长说，真实是一种从心灵深处满溢出来的不懊悔也不羞耻的平和与喜悦。我想这些手工匠人们就是最好的诠释。在近两年热爱传统工艺的年轻人帮助下，铁匠铺重振旗鼓，老铁匠王立芳说“多么清心，一个砧子一个锤，啥都不用管，干这活，多舒坦。”自己花一辈子琢磨的技艺，能够清高地不与生计挂钩，真的喜悦而舒坦。

这些沉静而美好的词语把我们的想象禁封在文人墨客的圈子里，让我们联想到的是西装革履严谨专注的日本人，德国人，文化人。我们愿意为已经名声大噪的“大师”买单，为拥有一款手工定制的机械表爱不释手，为大师品牌趋之若鹜。但是《舌尖3》初始，带我们看到了一批人，他们也是工匠，也汗滴禾下土，也传承手艺，各有绝活，但是他们的行业不显眼，太简朴，没法被人看到，所以很难被认可，如此循环，手艺纷纷没落，这也许是市场的选择，是时代的更替，但无疑也是民族记忆的流失。

市场经济的原则是用消费来鼓励行为。那些铁匠手艺人，一锤一锤敲足三万六千次打出了一口能上央视纪录片铁锅招摇过市，如果这是一则广告，那这段时间势必供不应求，但是等几个月冷却以后呢？市场就是这么残酷，一口好锅可以用半辈子，匠人或许也在矛盾，手艺越来越精的同时，究竟是为自己和后代铺路还是自断后路呢？

终究匠人精神还是和市场经济相互矛盾的。

我们都尊敬工匠精神，无论技艺上的精益求精还是态度上的钻研严谨，但是笃定和从容首先要来自经济基础，自负盈亏的模式下，只怕民间手艺会越来越濒危。或许给手工定制品定一个奢侈的价格真的是一条出路，谁买账谁买单，合情合理。

等春节过完，快递恢复，我就下单，买锅去咯！

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