《调香师日记》是一本由[法] 让-克罗德·艾列纳著作，湖岸出版／中信出版集团出版的精装图书，本书定价：48.00元，页数：240，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

《调香师日记》读后感(一)：采访作者Jean-Claude Ellena | 鼻尖触达气味，脑海闪现诗篇

《调香师日记》前言

在香水领域中，以“东亚”包括“中国”作为灵感并不少见。早在1912年，就有名为“中国之夜（Nuit de Chine）”的香水问世，外盒的纹理图案、瓶身作鼻烟壶造型，标签所用隶书字体，处处带有中国元素。唯独气味，却只是西方人眼中的中国风情——浓重热烈、妖娆神秘。这就像那场“中国：镜花水月（China: Through the Looking Glass）”主题的 Met Ball 上，Sarah Jessica Parker 头上那顶“京剧头饰”一样，光有“中国元素”，却不是我们眼中的美，有形而无神。

幸好我们有 Jean-Claude Ellena。尽管在采访中，他强调自己对中国艺术只是略知一二，但他创作的香水着实打动了许多中国消费者。无论是简素干净的李先生的花园，或是被有些人认为“难以驾驭”的雪白龙胆，或是香水中为数不多以“桂花”作为主调的云南丹桂，都唤起了我们某些熟悉的嗅觉记忆。

而这本《调香师日记》，或许能为你揭开 Ellena创作香水时的所思所想；从书中一窥他对中国水墨与书画的理解，以及东方哲学对他创作香水的影响。

竹子和我作为这本书的特约审校，对书中内容先睹为快之后，有幸对 Ellena 做了一个小采访，以求让更多的香水爱好者了解 Ellena。

Jean-Claude Ellena

问：我们想了解，您在爱马仕的工作是什么样的，如何制定爱马仕香水的设计方向，如何构思每一款新的香水？

Ellena: 我们会提前三年制定新香水计划，通常来说，会有一支女士香水，一支男士香水，一支花园系列，以及一支爱马仕闻香系列。

以花园系列作为例子，我会选择一个地点，例如印度、欧洲、中国；然后与香水业务总裁、市场总监以及一位摄影师一同前往。探访此地时，我便开始构思香水的风格。

以李先生的花园（Le Jardin de Monsieur Li）为例，最开始的想法，源于我在北京与艺术8的女士的一次交谈。在调香之前，我前往苏州参观园林，由此，在香水中，我加入了自己对中国艺术以及中国的味道的理解。最后，你会发现，李先生的花园并非描绘某一个具体的园林，因为它是是我脑海中对于园林的幻象。

笔者注：艺术8：上世纪20年代中法大学的所在地，现改为“艺术8”，成为中法艺术家的驻地，定期举行展览、发布会等文化交流活动。在另外的采访中，Ellena 提过，香水于他，不在于描绘现实，而在于营造幻象。他站在网师园湖边感受到，湖水倒影里的花园，比真实存在的花园更美丽。“美是镜花水月，是倒影，是对岸之物”。《调香师日记》书中《吉奥诺》一文亦有提及。

问：提到李先生的花园，我们还想问，这位李先生到底是谁？

Ellena: 没有特指，“李”是中国的大姓，所以“李先生”可以是任何一位中国人。在我的另外一本书 L’écrivaind’odeurs 中，我提到了这款香水的创作，你可以读一读。

L’écrivain d’odeurs 笔者注：一个好消息，这本书的简体中文版将由中信·湖岸出版社推出。

问：在书中，爱马仕闻香系列（Hermessence）被您形容为“气味之诗（olfactory poems）”，那么，闻香系列和常规线的香水，有什么不同？

Ellena: 闻香系列的香水更简单，每一支香水都以其中的原料命名。在创香上，它们只呈现一个主题。配方也更简洁。例如云南丹桂，表现的是桂花。桂花的气味和茶香之间，有一个细微的相同点——杏桃的果香气。我使用杏桃把桂花和茶香联系在一起，这款香水就此而来。

问：云南丹桂是爱马仕闻香系列中，受中国消费者关注度最高的香水。有一位读者这么描述云南丹桂：它闻起来就像秋天傍晚，与家人坐在院子里吃饭，清风拂过桂花树，飘来的阵阵幽香。您可以聊聊这款香水的灵感来源吗？

爱马仕闻香系列 云南丹桂

Ellena: 那是我第一次来到中国，十一月份的时候，我和妻子踏进北京故宫，立刻闻到了一种独特的气味，当时我告诉她：我一定要知道这气味从何而来。后来，就有了云南丹桂。

问：雪白龙胆对于中国消费者来讲风格很特别。有的人觉得闻起来像一种中药——人参；对于喜欢它的人来讲，雪白龙胆唤起了类似于中国水墨画的画面感——只有黑与白两色，画面沉静又深沉，呈现的景象十分空灵。这个画面跟您在创作香水时的想法，有没有相符之处？

爱马仕 雪白龙胆

Ellena: 你们对这款香水的描述让我很惊叹。对于雪白龙胆，我认为我们的嗅觉体验有所共鸣。我创香的设想，是表达一种“干净的气味”。在旧时的欧洲，“干净的气味”意味着古龙水常用的香柠檬、柠檬、苦橙；到60年代，衣物洗涤剂的留香大都是合成麝香的气味，因此，每当人们闻到麝香，就联想到洗干净的衣服。一方面我想创造一款干净的新式古龙，另一方面，我不想继续沿用古龙水的柑橘调，于是我选择了“龙胆”这个植物来创作香水，有趣的是，它的气味本身带有麝香的特征。

笔者注：书中《匠人与艺术家》一文亦有提及。

问：回到闻香系列上，巴西甜椒（Paprika Brasil）同样让我印象深刻。初调闻起来就像切开的青椒，清新又锐利。可以谈谈这支香水的灵感来源吗？

爱马仕闻香系列 巴西甜椒

Ellena: 如果你仔细闻闻巴西甜椒（笔者注：pimento，又称西班牙甘椒），会发现它气味微弱又平乏。但是，当你用舌尖品尝极少量的甜椒粉时，强烈的辛辣立刻带给你火热的感觉。创作这支香水的初衷，在于把这种辣的触感化为嗅觉可以感知的气味。

问：大地（Terre d Hermes）是爱马仕最畅销的香水之一。当您创香的时候，有没有预见它会获得今日巨大的市场成功？

爱马仕大地

Ellena: 没有人可以预言一款香水的成功——除非你花大量资金在于前期市场调查以及后期市场推广上——但那样只能实现短期的“成功”。当我创作香水的时候，我首先思考如何让自己满意。我当然希望每个人都喜欢我的香水，但如果在创香时首先思考讨好所有人，那么这款香水只会变得庸常。所以，要相信自己。

问：对于有些消费者来讲，香水的留香很重要。对于您来讲，香水是否不应该被“留香”这种条条框框所限制？网上有些评论，认为雨后当归（Frederic Malle Angeliques Sous La Pluie）的投射力和留香都比较弱……

Ellena: 留香确实是人们衡量香水的一个标准。不过对我来讲，留香并不重要，气味才是最重要的。而且，留香取决于你的皮肤以及嗅觉敏锐程度。对我来讲，雨后当归气味已经很强烈了。

问：您在香水中力求简单（simplicity），是从什么时候开始的？是从绿野芳踪（Sisley Eau de Campagne）开始的吗？什么事情成为了您向简单风格转变的契机？

Ellena: 没有特别的契机，也不是从绿野芳踪开始的。只是随着时间，我的想法和风格自然而然发生变化，更接近我的内心所向。在这个过程中，中国水墨画对我带来很大的启发。不过，绿野芳踪于我依然是一支重要的香水，它是我自己的作品，我独自提出概念并将它完成。这支香水曾经让我更加有自信。

笔者注：书中《世界报》一篇，Ellena 描述过中国书画给他带来的感触。

问：说起中国水墨画，我从《调香师日记》中读到，早在八十年代初，您就不止一次来到中国，当时的中国与现在想必变化巨大。作家毛姆也曾经游历中国，他认为，作为外来者，即使在异国见证了社会的变革与发展，但自己依然感觉陌生。您是否认为，气味/香水是可以打破这种文化隔阂的？正如您在许多香水中表达中国园林、日本浮世绘等东方艺术。

爱马仕 李先生的花园

Ellena: 我确实在香水中表达东方文化，例如我通过云南丹桂向欧洲人介绍中国桂花。不过，这种“表达”，只是从西方的角度对东方文化进行探索、思考、理解与表现，最后进行销售。印度曾经有辉煌的香料文化与历史，并且特点鲜明。但是，这些文化已经不复存在。现在印度消费者使用的香水品牌与欧美市场无二，我认为这是很可惜的。我对中国的期盼是：使用我们（指西方香水行业）的技术，去表达你们的文化，因为你们的文化源远流长。

问：从爱马仕退休之后，您会把精力投入在什么事情上，会继续创作香水吗？

Ellena: 我现在花很多时间在写作上。未来呢，我也还不知道。

问：据说您不使用香水，这是真的吗？

Ellena: 是的，我不用香水。在过去的40年里，我只在极少数时候会用爱马仕之水（Eau d’Hermes）。

爱马仕之水笔者注：爱马仕之水（Eau d’Hermes）是爱马仕的第一支香水，诞生于1951年，来自 Ellena 的“师傅” Edmond Roudnitska 之手。Edmond Roudnitska 曾创作 Diorissimo, Diorella, Eau Sauvage, Femme Rochas等经典香水，人称“香水之父”。在《调香师日记》的《经典》一文中，亦有提及Ellena 对这支香水有特殊的感情。在《传承》一文中，Ellena 还提到，他觉得 Edmond Roudnitska 家的狗很臭，但并不想说出来。哈哈哈。

问：同为爱马仕调香师，您与 Edmond Roudnitska 风格差异甚大。

Ellena: 当然，我们对香水的理解、调香的风格都不太一样。爱马仕香水的风格在于让每一位（专属的）调香师具有充分的自由展示自己的天赋与才华，所以我只要遵循自己的风格即可。

《调香师日记》读后感(二)：在简简单单中感受趣味

因为大地而认识JCE，屋顶花园也是春天里最喜欢的香。如果看这本书是单纯为了解调香师这个职业的话是不够的，更多的是了解JCE其人以及调香理念。闻JCE的香水，是一件舒适愉悦温暖的事情，我在橘彩后调里闻到了幸福，在李先生里闻到了老家...想必就如书中所说“传达之事该由读者自行领略；他可以从中体会到妙趣，满足，称心，欢喜。”作为这本书以及作者本人的核心观念，气味作为符号，作者的香水作品给了爱好者大量的空间去自行想象，把自己所思所想所经历带入香水中去，它便有了不一样意义与韵味。

回到这本书本身，这是一本记录作者生活日记，没有大起大伏，没有戏剧冲突，也没有外人所想那么玄奥神秘，就是简简单单的作为调香师的生活。调香师在这里就是一种职业，没有什么和常人不同的地方。你可以轻易地感受到作者恬静怡然的心态，带有一丝东方禅意。这本书更像一本关于生活哲学和美学的笔记。注重感官之乐，在生活的蛛丝马迹中感受美，走一步，做一事都要去追求自然和谐。在简简单单中感受趣味，变得更爱生活，我想这是每个看完这本书的读者都会收获的吧。

《调香师日记》读后感(三)：JCE的“极简主义”风格

JCE先生的，“极简主义”，我算是其粉丝，他带给爱马仕独一无二的风格，我想这也于爱马仕品牌定位相吻合，没有过多花俏的设计，没有多余而过于浓重的香味。

加入爱马仕成为首席调香师，可谓是优秀作品源源不断，花园系列“李先生”“尼罗河“屋顶花园”“印度雨季””地中海”

经典“大地”“橘彩星光”……都是各具风格，

闻香系列“云南丹桂”“玫瑰花道”“琥珀云烟”，我个人最喜爱的香味是，云南丹桂、李先生、冬之水（为Frederic Malle品牌调的香，这个品牌是汇聚世界顶级调香师，每款香味的瓶身都会刻上调香师的名字，这是对调香师的尊重与对其成就的肯定）

JCE为爱马仕工作12年后离开了老东家，这不是JCE调香生涯的结束，而是一个节点，期待他的下次一次作品。

当然有人问我，第一次尝试香水推荐哪款香味女性李先生，男性尼罗河，可能做淘宝问的人多了，从大家回馈来看，我也就了解顾客大致会喜欢什么香味，这二款香味是一闻就可以接受的。

当然香水里面重要的那句话香味是“甲之蜜糖，乙之砒霜”，多尝试总能找到自己喜欢的那款。

借JCE先生书中一段话结尾：“当气味与回忆不再相连结，再也换不出花香果味，无感绝情，于是成为香水的材料。当我不再能描绘气味，而它有了稠度、深度、宽度、厚度，变得一触可感，我具体感受到气味，那我就能让气味成形，进行创造”

《调香师日记》读后感(四)：这事儿可能得说一万次：JCE可不是极简主义

拿到《调香师日记》只用了一个周末的午后读完。

几个小时一气呵成，身为香水爱好倒是其次，更重要的乃是作者艾列纳行文之“趣”：各种奇思妙想如池中游鱼，信手拈来又不失专业人士的深刻洞见与严谨；将调香与日常生活、艺术文学、哲学、社会现象等类比勾连，增添新知的同时亦唤起内省；偶尔看到一篇书写“焦虑”的文字时竟然有种偷窥的快感，尤其是在知晓这位天才调香师也难逃“计穷智短、文思枯竭”的魔咒……正是这些点滴细碎的片段，让一位调香师的工作日常褪去神秘得以铺展在读者面前，而艾列纳本人的面目也在字里行间渐渐清晰：谦逊、温和、睿智又充满孩童般的好奇。

谈及调香师，不能绕过的必然是其香水作品。在艾列纳执掌期间，爱马仕品牌推出的每一款香水几乎都带有他鲜明的个人印记，甚至让一些爱好者将他的香水作品错误粗暴地归类为“极简主义”。然而在他写给一位资深香水博主的邮件中，他说：“我不觉得我众多的嗅觉创作是极简主义风格。香水科普给出了极简主义的定义，但是我却不认同自己也属其中。事实上，我尝试的都是可感知可理解的事物，这些事物与加缪的哲学相呼应，他试图在这个被理智统治的世界中重建感知。”的确，不论是舍繁就简的配方、抽象的气味符号还是直截坦率的创作意图，这位调香师都是尝试表达生动实在的事物，以及这些事物给他带来的情感悸动，并希望更多人能够感同身受或觅得新意，这与“极简艺术在其本身存在之外不再涉及其他存在”的超脱全然不同。

在阅读此书前，关于艾列纳作品的描述和部分作品我虽早已烂熟于心，却总觉“雾里看花，终隔一层”；且很长时间内，“初遇”（First，梵克雅宝 Van Cleef Arpels）这样古典的香水类型更对我的胃口。我无意迎合别人改变自己的喜爱，但在阅读此书的过程中，也会重新思考自己对某一款香水的评价。以“鸢尾浮世绘”（Iris Ukiyoé，爱马仕闻香系列 Hermessence）为例，此前我不喜欢这支鸢尾【没有】惯常的粉质、土腥特征。然而在《和弦》一篇里，艾列纳说“重复已知谐调的机率很大，这对商业调香师来说是一大诱惑”，这也就解释了他为何“在花香上面下功夫，顺其自然，令香气介于玫瑰调、橙花调和橘子调之间，其实难以闻辨，冷冽精致，脆弱又如此实在”（见《命名》一篇），也同时呼应了“浮世绘”之名。香水业中，鸢尾香精的确来自于陈年干燥的根部，但是先入为主地假定“鸢尾”的香气就应该来自于根部，那么错过那些或蓝或紫的纤细花朵也是必然。

这就如以陈规惯常来看待日常事物固然安全可靠，但想一探天地宽广，除了开放心胸，好奇或别样目光也必不可少。《蜜蜂》中小孙子的提问当然是绝佳例证。在我则更愿意分享一个和《薄荷》有关的个人经历。曾经有个不太用香水朋友要我帮忙推荐一款优质精良、工作休闲皆宜的香水，基于预算我给出选择是“清新古龙水”（Eau de Cologne，香奈儿珍藏香水系列 Les Exclusifs de Chanel）。在闻过后他有点不解，因为这款香水对他而言实在太像洗洁精或者是空气清新剂了，实在难以与“高级”挂钩。我鼓励他先用一个小样，并在接下来的3天一直用，同时留意生活中各种“柑橘”香味，不论是来自真实的柑橘果实、洗洁精、空气清新剂、糖果或是酒。大约一个月之后，他告诉我，小样最后一次已经在两天前用完，他已经决定购入大瓶。真正以好奇的心态重新造访自以为熟悉或平凡的“柑橘”，令他不仅可以凭气味就判断在鼻子之下的究竟是蜜桔、甜橙、葡萄柚或是柠檬，也能判断各种日化用品、食物中的柑橘香味优劣如何。按他的原话是“鼻子被戴上了放大镜”，各种柑橘的清新芬芳前所未有地丰富和立体。

这件事情的启示显而易见，实施起来也简便可行。由此延伸开，我想到曾经做过的一次香水分享聚会，当尝试引导兴致勃勃的参与者欣赏不同香水并分享感受时，多数人的反馈却是“鼻子不行，闻不到你说的味道”、“就是香，说不出什么具体”等等，不仅他们很挫败，也让我有点失落。后来，有一天我读到一首诗：“你要怎么形容厌烦的感觉呢？只有最老成持重的侍者会说‘你要怎么形容柑橘的味道呢 我们只能说有些味道像柑橘’……”（《继续讨论厌烦》，作者：夏宇，《夏宇诗集：Salsa》第二版第21、22页）那一刻我意识到，限制我们欣赏的从来不是感知。这就像观看同一幅绘画或者听同一首交响乐的时候，不同人感官几乎不会出错，但是在表达的时候，一些人总是无法找到语言与所感相连接，这才是症结所在。而多数时候这种落空是因为尝试寻求理性意义。在后来的分享中，我鼓励参与者放弃以“像具体事物”的方式形容香水，而采用其他词汇：红的、冷的、松脆可口的、悦耳的、躁动、粗糙的等等。结果，所有人都表示解锁了新的技能。所以，不难想象当我在《微茫》中读到“‘可口’一词便足以勾唤联想，变成一种气味”时，那种心领神会的欣喜：把气味变成形容词，是理解香水和其创作一个有效的方式，因为这几乎是调香师创作过程的反向推导。

读《调香师日记》的另外一个感慨是艾列纳的幸运。因为爱马仕品牌给了他很大自由来创作香水。在当前成熟运作的香水产业中，绝大多数香水并非其创作者的真实写照。受制于市场趋势、消费者喜好、品牌、营销策略等等这些看不见的力量，调香师的面目和名字虽然得以保留，却是通过哈哈镜一般呈现在消费者面前。这种情形不仅出现在主流的商业香水中，甚至沙龙香水品牌这类所谓的行业先驱也难幸免（见《皮格马利翁的迷思》一篇）。

诸如此类细微而美好的妙处在翻动书页时不胜枚举，这是我作为一个香水爱好者非常推荐这本书的首要原因。纵令读者对香水所知甚少，也不难在阅读本书的过程找到许多击节赞叹之处。同时，译者精准优美的译文、翔实贴心的注解以及审校对书中香水专业词汇的严格把关，也令阅读的过程格外淋漓酣畅，这在近年来同样题材的书籍中已甚少见。反例是Luca Turin那本香水指南，中文版实在是惨不忍睹。

在写本篇读后感时，我一度“卡壳”，因想法繁多令选择愈难：过多重复书中的见地观点自是不必，对此书要做专业点评也恐力不能及，惟有记录一些自己“心有戚戚”的故事或许能激起尚未阅读的读者们半分好奇。若硬要给一点建议，那就是如果你未曾听过艾列纳之名，从本书正文后庄卉家的代跋开始，对调香师的简单生平有所了解较为理想；若和我一样对艾列纳及其作品已略知些许，按照书籍本身的编排顺序就好。

最后，祝阅读愉快！

《调香师日记》读后感(五)：尼罗河花园的秘密是一点紫罗兰酮加肉豆蔻醛

#入香坑六月的思想汇报#

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仍然觉得《调香师日记》的定价有点小贵。

JCE似乎什么都没有说，但又好像什么都说了。

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13. ｜一朵玫瑰花的香气有五百个分子，比巧克力的味道多，又比蒜头的少。

21. ｜ 在十月的香柠檬精油中，有大量具花香的分子——芳樟醇；二月的香柠檬精油芳樟醇含量很少，却含大量具清新香气的乙酸芳樟脂，然十月的精油因为有微量的叶醇，闻起来却有清香，在二月的精油里，叶醇和芳樟醇隐微不彰，让乙酸芳樟脂大大占了上风。

165. ｜今日的香水十之八九都由降龙涎香醚、苯乙醇、香茅醇、香豆素、二氢茉莉酮酸甲酯、胡椒醛、烃基香茅醛，紫罗兰酮、铃兰醛、甲基紫罗兰酮、合成麝香、广藿香、合成檀香、水杨酸、香兰素组成。

66. ｜ 十九世纪末的香水化学，卸除大自然加诸在我们身上的桎梏，让香水艺匠成为艺术家。

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78. ｜ 我的香水都是已完成但尚未终结的香水。我刻意在香水里“留白”，让每个人在里面注入自己的想象，这就叫“个人空间”。

80. ｜有别于茶道师傅惯于集结、筛选、掂量、添加不同的茶种，我则采用减法，简化我的香水。茶道师傅融入大自然，身为调香师的我则退离大自然，将大自然转变为符号。

93. ｜ 我喜欢想象女人或男人二十岁时挑选的香水，之后在经历多次“出轨”之后，他们还能在自己六十岁想吃回头草的时候找到它。

112. ｜ 今天要为新口味或香味开天辟地实属不易，因为我们非但活在一个追踪系统挂帅的世界，还身处一个必须为每样东西辩解的时代。原本的社会要求我们解释创作，尚值得嘉许，但是短短几年间，就换上了一副说教的态度，要我们为创作辩白。这是我们这个时代的人普遍有的恐惧吗？

171. ｜ 当气味与回忆不再有联结，再也唤不出花香果味，无感绝情，于是成为香水的材料。当我不再能描绘气味，而它也有了稠度、深度、宽度、厚度，变得一触可感，我具体感受到气味，那我就能让气味成形，进行创造。

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JCE所说的“已完成但尚未终结”，让我想起陈丹青在《陌生的经验》里讲过三四章的一个专题——“未完成的作品”，从梵高的一张小画《海边的渔夫》讲到塞尚、印象派和德加。

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陈丹青说这张“未完成的”五官都很囫囵地被抹去的人物小画很“憨”，说塞尚的作品是“open work”，绘画的过程是明白于笔触之间，不被“完成”遮盖住的。我不懂画，尤其在看这张《海边的渔夫》的时候，没有感到陈丹青说的那种惊喜和震撼，但我很喜欢他用的这个“憨”字，比稚拙更灵动一些，又比朴素多一点人情味儿。记得硕士毕业论文的致谢里，我用“憨直”形容我的导师，被导师发回来重写，虽然如此，我仍然觉得“憨”是个很好的词儿，有点道法自然的意思。

德加的故事更为直接，讲的是：“晚年德加写了十四行情诗请教马拉美，说，我有很多意象没写出来。马拉美对他说：亲爱的，诗不是意象，而是字词。”

意象是不能被限定的，尤其不能被字词。它或许可以被个人经验式地加以提炼，但这种标签组合，最后只能是这意象无穷子集里的一个，就好像那滴葡萄酒再也回不去酿造它的那颗葡萄。言不能尽意，画也很难，在向意象有意识或者无意识地投降的地方，就有留白。

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我想JCE会喜欢“意象”这个词儿，因为它直接穿透了现实和表象，抵达了他想要的“如真似幻”的内涵。JCE说他在创作“雪白龙胆”的时候更像是一个匠人，而在创作“爱马仕闻香珍藏系列”的时候更接近艺术家。“古龙水”的标签为“雪白龙胆”的创作提供了一个基础的框架，这是一套有规定动作的艺术体操，几乎是个命题作文。原料的挑选、香气的功能性，比之意象，对服务对象更有效用。“闻香系列”则完全不是这个路子，它围绕着意象——调香师的幻术，于是鸢尾有了“浮世绘”，铃兰搭配了“陶瓷”，原料成为辅助性的东西，是用来表达思想的符号，“香水原料的标识虽然解释了名称，关键仍在创造一个如真似幻的内涵出来”。

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混迹香水论坛的时候，发现很多香友对Jo Malone颇有微词，除了留香时间和性价比之外的一个槽点，就是技术含量比较低，味道很薄。如果尝试用JCE匠人/艺术家的说法翻译过来，这个槽点可以说成是匠气稍重？Jo Malone香水线产品的命名很多都采用“A B”的形式，比如大家很熟悉的“鼠尾草与海盐”“英国梨与小苍兰”“丝绒玫瑰与乌木”等等。这一切的“A B”，就像一场机巧的拼接，调香师只是匠人，他们关闭了作品，或者说因为这种拼接导致这些作品本身就是关闭的。

虽然意象不能被限定，但也因为限定才有了意象，这是一个语言游戏。JCE在“鸢尾浮世”还是“鸢尾浮世绘”中间纠结那么久，不是没有道理。

但同时需要澄清的是，化学家或者说匠人，与艺术家不是截然割裂的，甚至在几乎所有时候，二者都是对立统一的，是庖丁解牛那种出乎于入乎于的感觉。调香师首先会像一个非常理性的化学家，从看山是山看水是水的空气分子之中捕获、分离——既将被捕获的分子分离于其本来组成和代表的气味实体，也将其分离于任何个人的情感、回忆和想象，彻底解构气味与任何实体之间的联想，直入看山不是山，看水不是水，然后才有艺术家发挥的空间，在被理智统治的世界中建立新的感性的体验。

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比较起来，陈丹青所说的“open work”可能更自洽一点，它是完全自我尺度的，有画家的酣畅淋漓和自我意识在其中，没有确定的目标和要服务的对象，更没有考虑未来看这幅画的人，就是画家很自觉地对偶然的外在与内化的瞬间的捕捉，逸笔草草率性而为，开放的是他的全部心胸。

调香师作为艺术家会更无奈但同时也更有趣、更有挑战性的地方在于，关于香气的意象最后会变成一场云创作，调香师只提供一个大概的方向，多元阐释和意义生产将会不断揭示那些可能隐含着的意象的子集们，又因为年代和国族的差异，这种诠释很可能是超越时空的——共时和历时的。

尼罗河花园里并不存在的芒果，宝格丽Au The Vert从未使用的绿茶，关于浮世绘的解读，关于雪白龙胆中东方水墨的嗅觉联想——调香师释放了他的作品之后，针对这个作品的新的创作和阐释就不可遏制了，而调香师往往乐见其成，这种作品的开放性就像作家预留的草蛇灰线。由此形成的新的解读、感知或者一个更精确的形容词，有时甚至会惊艳调香师本人，那是他创作的时候不曾描绘到的意象的留白。

而且很显然，这比中学阅读题合理多了。

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